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Aquí os dejamos una recopilación de recetas básicas de la cocina catalana y estamos deseando que nos hagais llegar las vuestras para compartirlas con los amigos de Love Sitges.

 

Buñuelos de Cuaresma

125 g de leche | 125 g de agua | 110 g de mantequilla | 150g de harina | 3 huevos | aceite | sal | azúcar Calentar un cazo en el fuego con la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando empiece  a hervir, aña...

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Roscón de Reyes

Ingredientes: 650 g de harina de fuerza | 250 ml de leche tibia | 25-30 g de levadura fresca | 120 g de azúcar | 120 g de mantequilla o margarina derretida | 2 huevos y 1 yema | 10 g de sal | 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar | Piel rallada...

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Caldo de Navidad y carn d'olla

Ingredientes:2 patatas | 1 rama de apio | 3 zanahorias | 1 col pequeña | 100 g de garbanzos | 2 muslos de pollo | 2 huesos blancos salados de cerdo | 1 trozo de carne de ternera (jarrete) | 1 butifarra negra | 1 butifarra blanca | 200 gramos d...

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Arroz con bogavante

Ingredientes: Bogavante | Pimiento rojo | Pimiento verde | Pimiento choricero | Tomate pelado y sin pepitas | medio vasito de brandy | Arroz | Azafrán | Aceite y sal Cortamos el bogavante y lo doramos en la paellera con el aceite bien calien...

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Fideua

Ingredientes: Pescado de roca | espina de rape | puerros |tomate | cebolla | sepia | gambitas peladas | ajos Preparar un caldo de pescado con pescado de roca, espina de rape, puerros, tomate y cebolla. En una paellera dorar unos trocitos de sepia, a...

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Higos con crema zabaione de vino dulce

Ingredientes:Higos | 2-3 yemas de huevo | 2 cucharadas de azúcar | Vino dulce | hojas de menta Para la elaboración de la crema, batir en un recipiente las yemas de huevo con el azúcar y añadir un chorrito de vino dulce. E...

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Salsa para calçots

Ingredientes:4 ajos pelados y sin corazón | 3 calçots (previamente cocidos a la brasa y especialmente los más gruesos) | 250gr. Almendras tostadas y peladas | Pimentón dulce (al gusto) | Un trozo de perejil | 1/2 l. Salsa ...

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Recepta Xato Sitges

Xató de Sitges

Ingredientes: 1 escarola grande | 125g bacalao desmigado | 125g atún | 4 anchoas | aceitunas arbequinas.Ingredientes para la salsa del Xató: 100 g de almendras tostadas | 60g avellanas tostadas | 2 boquerones | 2 dientes de ajo | 4 &nti...

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Ensalada de otoño con vinagreta de granada

Ingredientes: Lechuga variada: hoja de roble negra y verde, brotes tiernos... | Higos | Granada | Uva | Tomate Cherry | Tomate seco | Mezcla de frutos secos.Para la vinagreta: Aceite | 4 gotas de vinagre | Sal de hierbas | Miel | Zumo de granadaColoc...

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Receta-pollo-asado

Pollo asado

Para 4/6 personas 1 Pollo de payés de unos 2 kilos | 3 cebollas grandes de Figueres | 10-12 ciruelas | un puñadito de piñones | 1 vaso pequeño de brandy | 2 hojas de laurel | 1 rama de romero y tomillo | 2 tomates peque&n...

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13llunes-comer-en sitges

Cigalas con alcachofas by 13 Llunes

Para 4 personas: 8 alcachofas | 20 cigalas talla media | 1 ajo | sal | pimienta negra | perejil | aceite de olivaPrimero hacemos las alcachofas al horno 20 ó 25 minutos 180 grados, con aceite, sal y pimienta. Una vez cocidas las dejamos enfria...

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Langostinos A La Catalana

Langostinos a la Catalana

500 g de langostinos medianos | 1 cebolla | 2 dientes de ajo grandes | 3 tomates maduros | 1/2 vaso de vino blanco | unos hilitos de azafrán | 1 cucharada de albahaca fresca | 1/2 cucharada de pimiento morrón | sal y pimienta al gusto. ...

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receta-panellets2

Receta tradicional de Panellets

Ingredientes para la masa: 1Kg de azúcar | 1Kg de almendra en polvo | 2/4 huevos según textura | 1 vaso de agua | Piñones para rebozar | Coco, café, chocolate... Haremos una montaña con el az&u...

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